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超とろっとろ!豚バラ肉のしょうが焼きの作り方

今回は、豚バラ肉を使ったしょうが焼きの作り方をご紹介します。

豚バラ肉がとろとろ食感になるように仕上げました。ガッツリおかずにぴったりの一品で、ご飯が進むレシピになっておりますので、ぜひ試してみて下さい。

 

豚バラ肉のしょうが焼き 作り方

1 材料(3人分)

★具材
・豚バラ薄切り肉 300g
・長ネギ 0.5本
・ショウガ 0.5個
・ニンニク 1片

★調味料
・☆水 50cc
・☆味噌 大さじ1
・☆醤油 大さじ0.5~1
・☆ダシの素 小さじ4分の1程度(合わせ味噌の場合、不要)

 

2 作り方

① 長ネギを小口切りにする。

② 調味料を作る。しょうが・にんにくを摩り下ろし、さらに☆を加えよく混ぜる。

③ フライパンで豚バラ肉を多少カリカリになるまで焼く。この際、豚バラ肉から出た油を取り除きながら焼く。

④ 仕上げにネギ・②を加え、フタをして10~20分蒸し焼きにして完成!

 

3 youtubeの料理動画でご紹介

 

4 レシピのポイント

通常、しょうが焼きは豚ロース肉を使うことが一般的ですが、今回は豚バラを使用します。そのため、豚バラの「とろとろ」感を活かせるようにしていきます。

 

まずは豚バラ肉をカリカリに焼いていきます。

この際、出た油は取り除くようにしましょう。

 

そして合わせた調味料を入れ

 

ネギをドサッと入れて

 

フタをして煮詰めれば(蒸し焼き)完成になります。

こうすることで豚バラ肉がトロトロになり、またショウガの風味などが豚バラ肉に染みます。

 

豚バラ肉のしょうが焼き まとめ

今回は豚バラ肉を使ったしょうが焼きの作り方をご紹介しました。

一度炒めた後で、調味料で煮込む(蒸し焼き)ことでトロトロの食感になり、味がとても染みた一品です。ご飯が大変進む一品でもありますので、夕飯にガッツリ食べたいときなど、ぜひ試してみて下さい。

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