今回は、フライドチキンをピザ生地として使った、チキンピザ（チッザ）の作り方をご紹介します。
ご家庭で簡単にできるよう鶏むね肉・オーブントースターを使い、またスパイスも前回のレッドホットチキンのレシピを活かし、本格的な味を出します。チキンとチーズの相性が抜群の大満足レシピですので、ぜひ参考にしてみて下さい。
チキンピザ（チッザ風）の作り方
1 材料（作りやすい分量 3人分）
★鶏むね肉・下味等
・鶏むね肉 3枚（900g）
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・料理酒 大さじ2
・サラダ油 適量
★卵液
・牛乳 200ml
・卵 1個
★衣・スパイス
・☆薄力粉 200g
・☆塩 小さじ1.5
・☆鶏がらスープのもと 小さじ1
・☆胡椒 小さじ1
・☆ナツメグ 小さじ0.5
・☆オールスパイス 小さじ0.5
・☆チリペッパー 小さじ4
・ピザの具材（チーズ・ケチャップ・オニオン・トマト・コーン）
2 作り方
★準備
① 鶏むね肉を観音開きにし、味が染みやすいようフォークで穴をいくつか開ける。
② 鶏むね肉に塩・砂糖・酒を加えて和え、冷蔵庫で30分寝かせる。
③ 卵液を作る。ボウルに牛乳、卵を入れよく混ぜる。
④ 衣を作る。別のボウルに☆を加え、よく混ぜる。
⑤ ピザの具材を切る。オニオンは薄切りにして水にさらし、トマトは輪切りにする。
★揚げ→トースター
⑥ ②の鶏むね肉を③→④の順に付け、170℃（中弱火）の油で7～8分揚げる。
⑦ 仕上げにピザの具材（ケチャップ→オニオン→コーン→トマト→チーズ）を乗せ、アルミホイルを敷いたオーブントースターで3～4分焼けば完成！
3 レシピのポイント
今回は、前回の動画で作ったレッドホットチキン・BIGチキンカツのレシピを利用して作ります。鶏むね肉をしっかりと下ごしらえし、しっとりサクサクに仕上げます！
【参考】
★BIGチキンカツの作り方【大きい・簡単・節約に！】
★ケンタッキー風！レッドホットチキンの作り方【簡単再現レシピ】
まず、鶏むね肉を観音開きにします。中央から左右に切れ込みを入れ、観音開きに開くと、約2倍の大きさに広がります。
きれいに開け、ピザ生地のように丸く仕上がりました！
次に、鶏むね肉に下味を付けます。
特に料理酒を加えることで、鶏むね肉を柔らかくする効果があるため、しっかりと下ごしらえを行いましょう。
そして、鶏むね肉を漬けている間に卵液を作ります。
また、スパイスを混ぜた衣を作ります。
チリペッパーは揚げる際に辛さが飛ぶため、見た目のイメージ以上に加えることがポイントになります！
あと、ピザに使う野菜も切りましょう！
今回はオーブントースターでチーズを溶かす程度の焼き時間になるため、玉ねぎを使う場合は、一度水にさらしましょう。
そして、卵液→衣（薄力粉）の順番で付けた鶏むね肉を揚げます！
中まで火が通りづらいため、170℃（中弱火）で７～８分、じっくりと火を通しましょう！
仕上げに、チキンにピザの具材を乗せ、トースターで焼けば完成です！
この際、ケチャップにタバスコを混ぜると大人っぽい味に仕上がります！
チキンピザ（チッザ風）の作り方 まとめ
今回は、チキンピザ（チッザ風）の作り方をご紹介しました。
鶏むね肉のしっとり感・衣のサクサク感・そしてチーズとの相性が抜群のレシピです。隠し味にタバスコ・胡椒などを加えることで一気に大人っぽくなるため、お子様から大人の方まで、幅広く楽しめるレシピです。ぜひ試してみて下さい。
