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具材ごろごろ!肉厚シューマイ(焼売)の作り方【簡単な包み方・蒸し方】

今回は、肉厚シューマイ(焼売)の作り方をご紹介します。

ご家庭ならではの具材のごろごろ感が口いっぱいに広がる、夕飯やビールのおつまみにぴったりなレシピです。包み方・蒸し方自体も、今回ご紹介する方法は意外と簡単に出来ますので、ぜひ試してみて下さい。

 

肉厚シューマイの作り方

1 材料(20個分 作りやすい分量)

★具材
・豚ロース厚切り 300g
・玉ねぎ 0.5個
・シューマイの皮 20枚
・片栗粉 大さじ1
・キャベツ 4~5枚

★調味料
・☆しょうゆ 小さじ2
・☆酒 小さじ2
・☆オイスターソース 小さじ1
・☆砂糖 小さじ1
・☆塩 小さじ1/4

※今回は、蒸し型(100均で売っています!)を使います!

 

2 作り方

① 玉ねぎを粗みじん切りにし、片栗粉を振りよく混ぜる。

② 豚ロースを粗みじん切りにし、粗めに叩く。

③ ボウルに①、②、☆を加え、よく捏ねる。

④ シューマイの皮を使い、③を包む。(詳しくは下記参照)

⑤ 蒸し器の型にキャベツを敷いてシューマイを乗せ、強火で13~15分蒸して完成!(詳しい蒸し方は下記参照です!)

 

3 レシピのポイント

今回は、焼売の包み方・蒸し方に焦点を当ててご紹介します。今回ご紹介する方法は、とても簡単にできますので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

まずは包み方です。

最初、利き手の逆側に生地を乗せます(レシピ作者が左利きのため、今回は右手に置いています。)

 

次に具材を乗せ、バターナイフなどを中央に差し込み、「軸」を作ります。

 

そしてバターナイフを軸に、回転させながら包みます。

 

バターナイフを軸にしながら、反対の手で握るように包むと、簡単に巻くことが出来ます。

 

簡単に可愛く巻けました!

 

そして蒸し方です。

今回はせいろではなく、簡単に出来るステンレスの蒸し器を使って蒸します。(100均・ホームセンター・通販などで売っています。)

 

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使い方は簡単で、金型の底に「ぎりぎり浸らない」程度に水を入れ沸騰させ、その上に金型(具材)を乗せ、蓋をして強火で蒸すだけです。

注意点として、金型にそのまま材料を乗せると具材がくっついてしまうため、キャベツ等を敷いて乗せると、蒸した後に簡単に取ることができます。

 

そして蒸す際は、蒸したときの水滴が吸収できるよう、フタに濡れ布巾を覆いましょう。

 

13~15分で、簡単にとても美味しく出来上がります!

 

4 youtubeの料理動画でご紹介

 

肉厚シューマイの作り方 まとめ

今回は、肉厚シューマイの作り方をご紹介しました。

包み方・蒸し方ともにポイントを押さえることで簡単に出来ます。特に今回は肉厚感・ボリューム感がある、ご家庭ならではの食べごたえあるシューマイになっていますので、ぜひ試してみて下さい!

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