ビーフジャーキーの作り方をご紹介します。
通常は「漬込→乾燥→燻製」のステップが必要な料理ですが、今回はオーブンで乾燥と加熱を一挙に行い、簡単にビーフジャーキーを作ります。特に今回は衛生面も簡単にできるレシピでもありますので、ぜひ試してみて下さい。
オーブンで簡単ビーフジャーキー
1 材料（作りやすい分量）
・牛ももブロック（脂身の少ない部位） 300g
・☆醤油 大さじ1
・☆みりん 小さじ2
・☆酒 小さじ2
・☆砂糖 小さじ1
・胡椒 たっぷり
2 作り方
① 牛肉を、細長く薄い大きさに切る。
② ①を☆の調味料に漬けて、1時間ほど置く。（この間にオーブンを130℃に余熱する。）
③ 漬け込み後牛肉を並べ、コショウを両面にたっぷりかける。
④ 130℃のオーブンで30～40分加熱して完成！
※ オーブン中、20分を目安に一度裏返し、水分が多い場合は一度水分を取り除くと上手に出来ます。
3 レシピのポイント
今回は、オーブンでビーフジャーキーを作ります。材料も手に入りやすいもので簡単に出来ますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
まず、牛肉は今回牛ももブロックを使用します。牛は「脂」の少ないものであれば、薄切り肉を使用しても大丈夫です！
この牛肉を、薄く・そして細長く切ります。
上記が並べた牛肉です。ビーフジャーキーらしくなってきました！
牛肉はオーブンで加熱すると縮むため、少し長めで切ると丁度良い見た目になります！
そして、この牛肉にしょうゆ・みりん・酒・砂糖に漬け、冷蔵庫で1時間ほど漬けます。
漬け込み後は、両面に胡椒をたっぷりかけましょう。
今回は材料も簡単に作るため、辛み・香りを出すスパイスは胡椒オンリーで作ります。そのため、胡椒はたっぷりとかけましょう！
あとはオーブンで加熱して完成です！
通常の温度（170～210℃）であると、普通の焼き肉のような仕上がりになります（笑）。そのため、温度は130℃と低めの温度でじっくりと焼きましょう。
また水分が多く出るため、20分をめどに一度牛肉を裏返し、また出た水分を取り除くと上手に作れます。
ご家庭・またオーブンで簡単にビーフジャーキーが出来ました！
日にちが経過すると「白い斑点」が出る場合がありますが、少し白い部分は「アミノ酸」になります。冷蔵で2～3日をめどにお召し上がりください。
オーブンでビーフジャーキーまとめ
今回は、ビーフジャーキーを作りました。
通常の作り方では「乾燥」等がとても難しい（虫・カビなど）料理ですが、オーブンで作ると大変簡単に作ることができます。食感・味もかなり本格的にしあがりますので、ぜひ試してみて下さい。
