今回は、トマト味の煮込みハンバーグの作り方をご紹介します。
特別なテクニックなどは不要で、さらにフライパンで大変柔らかく出来るため、とても嬉しいレシピです。ぜひ参考にしてみて下さい。
トマトの煮込みハンバーグの作り方
1 材料 3人分
★具材
・合いびき肉 300g
・玉ねぎ 0.5個
・にんにく 1片
・オリーブオイル 適量
★タネに加えるつなぎ・調味料
・☆卵 1個
・☆パン粉 0.5カップ（100cc）
・☆牛乳 大さじ1
・☆塩 小さじ4分の1程度
・☆胡椒 適量
・☆ナツメグ 小さじ2分の1
・☆バジル 小さじ2分の1
★スープ
・◇トマト缶 400g
・◇水 200g
・◇コンソメキューブ 1個
・◇ケチャップ 大さじ1
・◇ウスターソース 小さじ2
・塩 適量
2 作り方
★タネ作り
① 玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。その後、オリーブオイルを敷いたフライパンにニンニク→玉ねぎの順に入れ、飴色になるまで炒める。
② ボウルに①、合い挽き肉、☆を加えてよく捏ねる。
③ ハンバーグのタネを空気抜きし、成型する。この際、火が通りやすいよう中央部を少しくぼませる。
★焼き→煮込み
④ スープをあらかじめ作る。別のボウルに◇を加え、よく混ぜる。
⑤ オリーブオイルを薄くしいたフライパンに③の両面を中火で焼く。
⑥ 表面が焼けたら④を入れ、弱火で15～20分フタをして煮込んで完成！
3 youtubeの料理動画でご紹介！
4 レシピのポイント
ハンバーグをご家庭で作る場合、火を通しすぎてしまい「固く」なりがちになります。
そのため、今回は表面を中火で焼き目を付け、弱火で煮込むことで中まで火を通すことによって、火を通しすぎずに「柔らかく」仕上げることができます。
煮込みハンバーグの作り方 まとめ
今回は、煮込みハンバーグの作り方をご紹介しました。
普段料理をあまりされない方でも簡単に「ふわふわ食感」が出来る、おすすめのレシピです。味も上品でしっかりしていますので、ぜひ試してみて下さい。
