こねないプチソフトフランスの作り方をご紹介します。
こねない手軽なレシピながら、「見た目・味・食感」ともに良く、またジャム・マーガリン・ハムや野菜といった、色々な味付けと相性が良いことも特徴です。
こねない代わりに、のんびり休む（発酵時間）を多く取るため、他の家事や作業を行いながらなど、まったり作って頂けたら幸いです。
こねないプチソフトフランス
1 材料（小16個）
強力粉 300g
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/2
ドライイースト 3g
ぬるま湯（35℃前後） 200ml
オリーブオイル（サラダ油で代用可）
2 作り方
① ボウルに強力粉・砂糖・塩・ドライイーストを入れてよく混ぜる。
② ぬるま湯を加えて2分ほど混ぜる。
③ 25~30℃の室温で1時間半～2時間置く
（1次発酵）
④ 作業台に打ち粉をして生地を取り出す。空気抜きをして「生地を伸ばす→折りたたむ」を2回ほど繰り返す。
⑤ 形を整え、25~30℃の室温で約1時間置く
（2次発酵）
⑥ 作業台に打ち粉をして生地を取り出す。空気抜きをして生地を16つに切り、丸く成形する。
⑦ 濡れ布巾をかぶせ、25~30℃の室温で20~30分置く
（3次発酵）
⑧ オーブンを200℃に余熱する。生地に切れ込みを入れ、切れ目にオリーブオイルを垂らす。
⑨ 200℃に余熱したオーブンで12～14分焼く。
3 YouTubeの料理動画でご紹介
4 補足
★ 今回はこねない代わりに、発酵回数・発酵時間を増やしています！
※ 冬場は室温が低いため、レンジの発酵モードなどを使うと成功率が上がります！
★ フライパンで焼けるかどうかも試作しましたが・・・生地に弾力がなくなってしまい「餅」のようになってしまいました（今回はオーブン推奨です！）
まとめ
こねないプチソフトフランスをご紹介しました。
混ぜて休み、伸ばして休み、成形して焼く。
少し手間のかかる作業は成形くらいでありながら、「外はカリっと・中はもっちり」の食感に仕上りました。私自身、すでに何回も焼いているお気に入りのレシピですので、ぜひ試してみてください。
