今回は、巨大しいたけを使ったステーキ・ホイル焼きの作り方をご紹介します。
巨大しいたけならではの肉厚さ・大きさを活かしたレシピになっています。調理法も簡単で、香りも食感も嬉しいレシピになっています。ぜひ参考にしてみて下さい。
※もちろん通常のしいたけでも調理可です！
巨大しいたけの作り方・調理法
1 材料
★ステーキ
・巨大しいたけ 4個
・バター 10g前後
・醤油 小さじ2程度
★ホイル焼き
・巨大しいたけ 3個
・マヨネーズ 大さじ2
・味噌 大さじ1
・ニンニクチューブ 適量
・七味唐辛子 お好みで
2 作り方
★ステーキ
① しいたけの石づきを切り、石づきを切った面部分に「X」の切れ込みを入れる。
② しいたけのかさ部分に「＃」または「X」の切れ込みを入れる。
③ バターを敷いたフライパンに、シイタケを石づき部分が上になるように入れ、フタをして弱火で約6分蒸し焼きにする。
④ その後裏返し、焼き目が付くまで中弱火で焼く。
⑤ 最後に醤油をたらして馴染ませれば、完成！
★ホイル焼き
① 味噌・マヨネーズ・ニンニクチューブ・唐辛子を和え、石づきを取ったシイタケの裏面に塗る。
② アルミホイルを全体に覆いかぶさるように①を包みオーブントースターに入れ、約7～10分加熱する。
③ その後、アルミホイルの表面を外し、再度オーブンで3～4分焼き、焦げ目を付けて完成！
3 youtubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
今回は、巨大しいたけが肉厚なぶん、火をしっかり通すことがポイントになります。
ステーキの場合は、まず石づき部分に火を通しやすくするため、バッテン（X）印に切れ込みを入れます。
また、かさの部分にも切れ込みを入れます。
そしてバターを敷いて焼きます。
その際、裏側が上になるように入れ、フタをして蒸し焼きにし、しっかりと火を通していきましょう。
火が通りやすいだけでなく、切れ込みが開いて見栄えが良くなります！
ホイル焼きの場合は、しいたけの裏側がくぼみのようになるため、その部分に味噌マヨネーズを塗っていきましょう。
そして、焦がさずに火を通すため、最初はアルミホイルを全体に被せた状態で7～10分焼きます。
そして、表面を再度焼いていけば完成です！
巨大しいたけ まとめ
今回は、巨大しいたけを使ったステーキ・ホイル焼きの作り方をご紹介しました。
ともに香り高く・肉厚な食感が楽しめるレシピになっています。夕飯に・おつまみにぴったりのレシピになっておりますので、ぜひ試してみて下さい！
