今回は、電子レンジを使った茶碗蒸しの作り方をご紹介します。
蒸し器を使わずにレンジだけで調理し、さらにめんつゆを使ったレシピのため、とても簡単です。しかし手順・分量などのポイントを押さえることで「おもてなし」にも使えるくらい見栄えも味も嬉しいレシピですので、ぜひ参考にしてみて下さい。
茶碗蒸しの作り方
1 材料（約4個分）
★卵液
・卵 2個
・水（干ししいたけの戻し汁） 320cc
・めんつゆ 大さじ1と1/2
★具材
・鶏もも肉 100g
・干ししいたけ 8～10片
・三つ葉 4枚
・かまぼこ ¼個
・あとはお好みで銀杏など
2 作り方
① 干ししいたけを水に戻す。この際、水の量は320cc（茶碗蒸しに入れる量）入れ、戻し汁はあとでダシとして使う。
② 鶏もも肉・かまぼこ・三つ葉を一口大に切る。
③ ボウルに卵を入れてしっかり溶き、その後①の戻し汁・めんつゆを加えてさらに混ぜる。
④ 器に切った材料・③を加えてふわりとラップをかける。
⑤ ２００ｗの低温で20分レンジし、完成！
3 youtubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
今回はレンジの低温加熱を使うことで、卵が固くなりすぎずにプルプルの食感を生み出します。
まず、よくかき混ぜた卵にしいたけの戻し汁を入れます。
しいたけの戻し汁を入れることで風味が増し、レンジとは思わせないような高級感を生み出します。
次に、具材を入れます。
この時のポイントとして「重い具材」から下に入れていくと、卵を入れたときに三つ葉やかまぼこが浮き上がり、とても綺麗に仕上がります。
（今回は、鶏肉・しいたけ・かまぼこ・三つ葉の順）
そして、レンジで低温加熱をすると大変綺麗に仕上がります！
この際のポイントとして、レンジする際は「10分→様子見→10分→まだ固まらなければワット数を上げて少しレンジ」といった具合に、小刻みで様子見をしながらレンジすると綺麗にできます。
レンジで茶碗蒸し 作り方まとめ
今回は、電子レンジを使った茶碗蒸しの作り方をご紹介しました。
とても簡単な上に、味・見た目ともに高級感のあるレシピになっています。夕飯に加えおもてなしなどにもぴったりな1品ですので、ぜひ試してみて下さい。
