焼きオールドファッションの作り方をご紹介します。
今回は焼く形で作るため、揚げたオールドファッションよりも「さっくり」と仕上がりました。また、表面のサクサク感は本家のオールドファッションを彷彿とさせるレシピになっていますので、ぜひ試してみて下さい。
焼きオールドファッション
1 材料（約6個）
☆薄力粉 50g
☆強力粉 50g
☆ベーキングパウダー 小さじ2（すり切り）
きび砂糖（砂糖） 50g
無塩バター（常温） 50g
卵（常温） 1個
牛乳 大さじ2
オリーブオイル 枠に塗る分
◆ドーナツ型・オーブンを使用します。
◆その他チョコレートなど、ぜひお好みのアレンジをお試しください！
2 作り方
※ オーブンを180℃に余熱する。
① ボウルに常温にもどした無塩バターを入れ、泡だて器でよく混ぜる。その後きび砂糖を加えしっかりと混ぜ合わせる。
② 常温にもどした溶き卵を3回に分けて加え、都度しっかりと混ぜる。
③ ☆をふるい入れ、ヘラに持ち替えさっくりと混ぜる。その後牛乳を加え、全体に馴染むようさっくりと混ぜる。
④ ドーナツ型に油を塗り、③を8割程度入れる。
⑤ 生地の周囲中央に切れ込みを入れ、オーブンで180℃で18～20分焼き、完成！
3 レシピのポイント
今回は、オールドファッションを焼きで作るため、どちらかと言うとパウンドケーキの作り方と手法が似ています。そのため、特にお菓子作りをあまり経験されていない方など、下記のポイントをぜひ参考にしてみて下さい！
まず、常温に戻したバターをしっかりと混ぜ、ペースト状にします。
この際、冷蔵庫から取り出したばかりのバターであると、「泡だて器の中にバターが入って取れない」状態になります・・・(´;ω;｀)
そのため、常温にしっかりと戻してからバターを混ぜましょう。
次に砂糖を加え混ぜた後、溶き卵を数回に分けて加えます。
この際、一気に加えるor卵が冷たいと、バターと温度差が生じて「ダマ」が出来てしまいます。（私も、初めて作ったときは小さいダマが無数にでき、ゾッとしました・・・）
そのため、常温に戻した卵を数回に分けて加え、都度しっかりと混ぜましょう。
※混ぜてもしダマが出来そうな場合は、10秒ほどボウルごと湯せんをすると、ある程度のリカバリーが出来ます。
そして生地を作り、型に加え、円を描くように切れ込みを加えます。
ちなみに、この型は100均で買いました！（オーブン対応です！）
あとは焼けば完成です！
外はオールドファッション特有のサクサクした食感、そして中は軽めのさっくり食感が特徴です！
焼きオールドファッション まとめ
今回は、焼きオールドファッションの作り方をご紹介しました。
焼くことでさっくりとしたライトな食感、そして外はサクサクと、かなり食べやすく仕上がりました。オールドファッションが好きな方はもちろんのこと、普段食べない方も、かなり食べやすく仕上がりましたので、ぜひ試してみて下さい。
