今回は世界の料理としてチリコンカンの作り方をご紹介します。
使用スパイスは3種類・また煮詰め時間も大幅に短くしつつポイントを押さえた簡単で美味しいレシピになっています。
簡単にできる上に味は本場にかなり近くなりますので、ぜひ試してみて下さい。
簡単チリコンカンの作り方
1 材料（4人分）
★具材
・ミックスビーンズ 400g
・トマト水煮缶 400g（1缶）
・合いびき肉 200g
・ニンジン 0.5本
・たまねぎ 1個
・ニンニク 2片
・オリーブオイル 適量
★味付け
・☆ケチャップ 大さじ3
・☆コンソメ 1個
・☆塩 小さじ0.5程度
・☆胡椒 適量
★スパイス
・☆ガラムマサラ 小さじ2
・☆クミン 小さじ2
・☆チリパウダー 小さじ1.5～2
(大さじ2だとなかなか辛いです笑)
2 作り方
★切る→炒める
① 玉ねぎ・ニンジン・ニンニクを粗くみじん切りにする。
② オリーブオイルを敷いた鍋にニンニクを入れ香りを出したあと、玉ねぎを加えしんなりするまで弱火で炒める。
③ 続けてニンジンを加えて火を通したあと、ひき肉を加えてよく炒める。
★煮込み
④ ③にトマト缶を入れてトマトを潰しながら炒めた後、ミックスビーンズを加え、フタをして約15分弱火で煮詰める。
⑤ 少し水分が飛びとろみが付いたタイミングで☆の調味料を加えて混ぜ、完成！
3 youtubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
今回は水を加えず、トマトの水分で煮詰めます。
そのため、通常のチリコンカンよりも時短になり、なおかつトロトロに仕上げることが出来ます。
15分程度の煮込みでも、しっかりとしたペースト状になります。
ドリトスなどにたっぷり付けて食べることが出来ます！
また、今回は使用スパイスを3種類に絞っています。
実は、ガラムマサラは香りの強いスパイスを混ぜたミックススパイスのため、ガラムマサラ・クミン・チリペッパーの3種類でも複雑な味を出すことができます。
あとはコクをケチャップ・コンソメで補っていきます。
簡単チリコンカンまとめ
チリコンカンはメキシコの料理であり、スパイシーさ・そして意外にも野菜たっぷりのためヘルシーさを兼ね備えたレシピです。味もパンチがありガッツリと美味しく、そして身体に良いレシピですので、ぜひ試してみて下さい！
