ピリ辛鶏天スティックの作り方をご紹介します。
とり天自体は、鶏むね肉で柔らかく・そしてジューシーに仕上げ、それをピリ辛のタレに漬けます。タレが衣に染みこみ、ごはんがすすむボリューム満点の簡単で嬉しいレシピですので、ぜひ試してみて下さい。
ピリ辛鶏天スティックの作り方
1 材料（3人分）
鶏むね肉 300g
☆料理酒 大さじ1
☆砂糖 小さじ2
☆塩 小さじ1/4
天ぷら粉 100g
水 てんぷら粉記載の90％
サラダ油
◇しょうゆ 大さじ2
◇みりん 大さじ1
◇砂糖 大さじ1
◇豆板醤 小さじ1/2
◇水 大さじ2
黒ごま お好みで
※天ぷら粉を使わない方法はこちらです！
2 作り方
① 鶏むね肉を削ぎ切りにしたあと、縦2つに切り、スティック状にする。袋に鶏むね肉・☆を加えよく揉み、冷蔵庫で15分ほど寝かす。
② 鍋に◇を入れ、砂糖が溶けとろみが少し付くまで弱火にかける。ボウルに天ぷら粉・水を入れ、よく混ぜる。
③ ①に天ぷら衣を付け、170～180℃の油で約3分半揚げる。仕上げに②のたれを潜らせ、お好みで黒ごまを振る。
3 YouTubeの料理動画でご紹介
【point】
① 鶏むね肉を削ぎ切り→縦に切ることで、繊維が壊れ食感が柔らかくなります。
② 砂糖・酒入りの下味を付けることで、しっとり柔らかい食感を生みます。
③ スティック状にすることで直ぐに火が通るため、固くなる前に火を通すことが出来ます。
ピリ辛鶏天スティック まとめ
今回は、ピリ辛鶏天スティックの作り方をご紹介しました。
簡単に出来る上、柔らかい食感でごはんも進むレシピです。おかずとして食べるほか、どんぶりにしても大変美味しい（刻みのりを敷いて、鶏天を乗せる！）ですので、ぜひ試してみて下さい。
