鶏ごぼう鍋の作り方をご紹介します。
特に今回は、鶏団子に甘み・柔らかい食感を出し、温かくて優しい味に仕上げます。一口食べると身も心もほっこり温まるレシピですので、ぜひ試してみて下さい。
鶏ごぼう鍋の作り方
1 材料
★鶏団子
鶏むねひき肉 400g
玉ねぎ 1個
☆卵 1個
☆しょうゆ 小さじ2
☆みりん 大さじ1
☆砂糖 大さじ1
☆塩 小さじ1/2
★具材
ごぼう 中2本（大1本）
まいたけ １P
豆苗 １P
★スープ
だし汁 1000ml（または水1000ml、だしの素大さじ1）
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ4
おろししょうが 適量
塩 適量
2 作り方
① 玉ねぎをすりおろし、布巾またはキッチンペーパーで水気をしっかりと絞る。その後鶏むねひき肉に、すりおろし玉ねぎ・☆を加え、粘りが出るまでかき混ぜる。
② ごぼうの表面をたわしで洗い、ささがきにして5～10分水にさらす。
③ ◇を鍋に入れ、沸騰直前まで火にかける。①の肉団子をスプーンを使って加え、中弱火で火を通す。その後②・まいたけ・豆苗を加え、蓋をして弱火で煮込み、野菜に火を通す。
3 youtubeの料理動画で詳しくご紹介
【ポイント】
・玉ねぎをすり下ろす
⇒甘み・柔らかさが増します！
・しょうゆ、みりんベースのシンプルな味付け
⇒鶏肉のダシ・ごぼうの香りが引き立ちます！
※ すり下ろした玉ねぎは、しっかりと水気を切りましょう。もし鶏肉と混ぜて生地が緩かった場合は、片栗粉（大さじ1～）を加えて調整しましょう。
※ 収穫して少し日が経つごぼうは、少し長めに水さらしを行いましょう。
鶏ごぼう鍋 まとめ
今回は、鶏ごぼう鍋の作り方をご紹介しました。
しょうゆ・みりんベースの少し甘めの味付け、そして玉ねぎの甘みが引き立ち、優しい味に仕上がりました。寒い日はもちろんのこと、全体的にヘルシーでダイエット中にも嬉しいレシピです。
もやし・えのきだけを加えるなど、お好みのアレンジもぜひ行ってみて下さい。
