今回は、鶏ささみで作る梅水晶の作り方をご紹介します。
鶏ささみの下処理をしっかりと行うことで、簡単にとても柔らかくなります。鶏ささみ・梅・きゅうりの相性が良く、お酒がすすむおつまみレシピにもなりますので、ぜひ試してみて下さい。
鶏ささみで梅水晶 作り方
1 材料
鶏ささみ 1本
きゅうり 1本
梅干し 小4本
めんつゆ 少々
熱湯 500ml
塩 小さじ1/2
2 作り方
★鶏ささみ
① 鶏ささみは筋・膜を取り、フォークで穴を空ける。
② 沸騰したお湯500mlに塩小さじ1/2を加え、一旦火を止める。その後ささみを加え、蓋をして余熱で6分置く。
③ 余熱で加熱後、冷水でシメる。
★梅水晶
④ きゅうりを細切り、梅干しを包丁で叩く。
⑤ ④、割いた鶏ささみ、めんつゆを和え、完成！
3 レシピのポイント
今回は鶏ささみをしっとり仕上げた上で、他の材料と和えます。
パサパサのイメージが強い鶏ささみですが、下処理次第で大変しっとりしますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
まず、下処理のポイントをご紹介します。
ポイントは、①フォークでいくつか穴を空ける ②熱湯の予熱で加熱する ③冷水でシメる の3点です。これらは動画で見ると流れが大変分かりやすいため、ぜひ上記の動画をご覧ください。
そして、梅・めんつゆ・きゅうりを和えれば完成です！
きゅうりとササミが1本あれば作れるメニューになっており、おつまみのちょい足し・副菜として1品付け足す料理にぴったりです。
ささみの梅水晶風 まとめ
【point/ささみ】
①フォークでいくつか穴を空ける
②熱湯の予熱で加熱する
③冷水でシメる
今回は、ささみの梅水晶風をご紹介しました。
これらの下処理を行うだけで、ささみを使って大変しっとりした梅水晶風が出来ます。日本酒や焼酎などにぴったりなおつまみにもなっていますので、ぜひ試してみて下さい。
