今回は卵焼きのアレンジレシピとして、「味噌」とネギを加えた卵焼きをご紹介します。
卵焼きには出汁・しょうゆ等を加えることが一般的ですが、「味噌」を試してみたら特に「風味」が良く、ごはんのお供・お弁当にぴったりの味に仕上がりました。
作り方自体もシンプルで簡単なものになりますので、ぜひ試してみて下さい。
味噌とネギの卵焼き（おかず・お弁当に）
1 材料（2～3人分）
卵 3個
しそ 5枚
ねぎ 1/2本
ツナ缶 1缶（70g前後）
☆水 大さじ2
☆酒 大さじ1
☆味噌 小さじ2
☆砂糖 小さじ2
☆しょうゆ 小さじ1
サラダ油 適量
2 作り方
① ねぎは小口切り、シソは細切りにする。
② ボウルに卵を溶き、よく混ぜる。☆の調味料・①を加え、さっと混ぜる。（味噌は大さじ2の水で溶いてから加えると、馴染みが良くなります。）
③ 油を敷いた卵焼き器に、②を全量入れる。中火で全体を混ぜながら火にかけ、半熟状態になったらフタをして弱火で3～5分蒸し焼きにする。
④ フライ返しで卵焼きを返し、弱火で両面を焼いて形を整える。
※ ポイントは下記でご紹介します！
3 YouTubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
今回は、味噌・沢山の具材を入れた卵焼きのため、だし巻き卵とは少し作り方が異なります。ポイント自体はそこまで難しくないため、一緒に見ていきましょう！
まず味噌を加える際は、一緒に加える水であらかじめ溶いてから加えましょう。
そして、卵を最初に溶いてから、調味料・具材を加えます。
卵を溶く前に調味料・具材を一緒に入れてしまうと、卵が混ざり切らなくなります。そのため、「卵を溶く ⇒調味料・具材を入れる ⇒全体をさっと混ぜる」順番で混ぜましょう！
そして卵を焼く際は全体に火を通すため、かき混ぜながら中火にかけましょう！
そして半熟状態になったら、フタをして蒸し焼きにし、卵に火を通します。フタの大きさは多少大きくても大丈夫です。
そして半分をひっくり返して、形を整えます。
しっかりと焼けました！
味噌の風味が特徴で、ネギ・シソ・ツナと相性がとても良いです！ 少し塩気があるため、おつまみというよりは「ごはんのお供・お弁当」に向いている印象です。
5 忘備録・私的メモ
★ 卵焼きには「しょうゆ・出汁」が一般的な中で、別のアレンジパターンを作りたいと思い色々試した中での1品です。
★ 味噌は、香味野菜に加えて隠し味に入れた酒との相性が良く、香りがとても良かったため、レシピとして採用しました！
★ 実は料理動画では、とあるミスをやらかしてしまいました・・・(´;ω;｀)
★ もう一回撮り直そうかと思いましたが、「このミスをする方、けっこういるのでは？？」と思い、ミスをしたときの対処法を含めて動画にしました(;^ω^)
味噌とネギの卵焼き まとめ
味噌とネギの卵焼きの作り方をご紹介しました。
特に「風味」が良く、塩気もしっかりとあるため、「ごはんが進む」卵焼きに仕上がりました。おかずとして、またお弁当にも使える1品になっていますので、ぜひ試してみて下さい。
