今回の料理は、ご家庭で出来る本格カレーの作り方をご紹介します。
市販のカレー粉を使用し、隠し味・下ごしらえにこだわりつつ「作りやすさ」を重視したレシピです。チキンはトロトロ・コクと香りが最高の一品です。ぜひ試してみて下さい。
本格カレーの作り方
1 材料（4人分）
★具材
・鶏もも肉 500g
・玉ねぎ 2個
・カレー粉 大さじ2
・ヨーグルト(無糖) 大さじ3
・にんにくチューブ 適量
・しょうがチューブ 適量
・オリーブオイル(炒め用) 適量
・水 1000cc
・トマト缶 80g
★仕上げ（隠し味）
・コンソメキューブ 1個
・醤油 小さじ2
・ウスターソース 大さじ1
・塩 適量
2 作り方
★下準備→焼き
① 一口大に切った鶏もも肉に、カレー粉とヨーグルトを全量入れよく混ぜ、冷蔵庫で20分ほど寝かせる。
② 油を敷いた鍋に薄くスライスした玉ねぎ、にんにくチューブ・しょうがチューブを入れ、しんなりするまで炒める。
③ ①の鶏肉を加え、表面を焼いてうま味を閉じ込める。
★煮込み
④ ③に水・トマト缶を加え、蓋をせずに弱火で2時間ほど煮詰める。（※たまにかき混ぜつつ、火に気をつけながら弱火で置いておく感覚で）
⑤ 水分が6割ほど飛び、少しスープにとろみが付いたら仕上げにコンソメキューブ・醤油・ウスターソースを加え、塩で味を整えて完成！
3 youtubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
今回のポイントは、ずばり下ごしらえと隠し味です。
まず、カレー粉を全量鶏肉に直接かけ、よく揉み込みます。
あらかじめ鶏にかけることで味が染み、また煮込む際にカレー粉が鶏のダシとともに水に溶け出すため、一石二鳥になります。
そして、材料を炒めて水を足したあと、じっくりと煮込みます。
2時間ほどで水分の4割くらいが飛び、とろとろになってきます。この時点でびっくりするくらいの良い香りが漂います。
そして、仕上げに上記の隠し味を加えましょう。
チキンがトロトロで、贅沢な一品です！
まとめ
今回は、ご家庭で出来る本格カレーの作り方をご紹介しました。
カレー粉で作ったとは思えないくらい、びっくりするくらいのコク・香り・食感で、「これぞ贅沢」な味です。休日・ゆっくり料理したいときなど、ぜひ試してみて下さい。
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