冷やし豆乳そうめんの作り方をご紹介します。
豆乳つゆは混ぜるだけ、具材は火を通さないものがメインのため、とても簡単に作ることが出来ます。
暑い日にも食べやすく、作りやすく、そして栄養面でも嬉しいレシピになっていますので、ぜひ試してみてください。
冷やし豆乳そうめん
1 材料（1人分）
そうめん 1束（100g）
ねぎ 5~6cm
無調整豆乳 100ml
水 50ml
めんつゆ 大さじ1
味噌 小さじ2
レモン汁、干ししらす、白ごま、塩
2 作り方
① そうめんを表記時間通りに茹でる。冷水にさらす。
② ねぎを小口切りにし、水に1分ほどさらす。
③ 器に豆乳・水・めんつゆ・味噌を入れてよく混ぜる。塩で味を調える。
④ 水気をしっかり切った①・②を加え、レモン汁をかけ、しらす・白ごまを添える。
3 YouTubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
① 豆乳は「無調整」を使用してください！
豆乳は主に ★調整タイプ ★無調整タイプ があり、調整タイプでは飲みやすいように「砂糖」などが既に入っているパターンが多いです。
今回のレシピではスープとして使用するため、砂糖などが入っていない「無調整タイプ」を使用しましょう！
② 豆乳を水で割る
豆乳をそのままの濃さで使用すると、「スープを飲み干す」には少し濃いと感じました。
スープをそうめんで使うと、食べ終わったあとに「汁」が残りやすいと感じたため、スープまで飲み干せるよう「水」で少し割っていきましょう。
まとめ
冷やし豆乳そうめんの作り方をご紹介しました。
コクがありつつスルスルと食が進む、暑い日・夏バテのとき等にぴったりな味に仕上がりました。
もし食べ終わったあとに「つゆ」が余ったら、替え玉・冷たいごはんを加えて冷や汁のようにしても美味しいですので、ぜひ試してみてください！
