スフレチョコレート・チーズケーキの作り方をご紹介します。
特に今回は、手に入りやすい材料・ラッピングを使って、「美味しい」と心から言ってもらえる贈り物を作ります。ふわふわ食感・そして男性も女性も楽しめる「甘すぎない甘さ」が特徴のチーズケーキです。ぜひ試してみて下さい。
スフレチョコレート・チーズケーキ
1 材料（18㎝型）
クリームチーズ 200g
牛乳 200ml （50ml+150ml）
砂糖 90g （45g+45g）
薄力粉 50g
製菓用チョコレート 50g
卵 4個 （卵黄・白身）
ココアパウダー 小さじ2
※オーブン・18㎝型（高さ5.5cm）・油・キッチンシートを使用
2 作り方（詳しい内容は動画で）
【準備】
型にキッチンシートを敷き、底にアルミホイルを覆う。クリームチーズを常温に戻す。
★ 生地作り
① 耐熱容器に製菓用チョコレート・牛乳50mlを加え、600wで1分半レンジにかけてチョコレートを溶かす。
② ボウルに「クリームチーズ→砂糖45g→卵黄→牛乳と①」の順番に加え、泡だて器で都度よくかき混ぜる。その後、薄力粉・ココアパウダーをふるいにかけて加え、ヘラでさっくりと混ぜる。※このタイミングでオーブンを160℃に余熱する。
★ メレンゲ・焼成
③ メレンゲを作る。卵白を白色に変わるまで泡立てたあと、砂糖45gを3回に分けて加え、角が立つまで泡立てる。
④ ②に③を3回に分けて加え、さっくりと混ぜる。型に生地を入れ、天板に熱湯を2㎝ほど張り、オーブンで加熱する。加熱後は粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やしてから型を外し、切り分ける。
※ 160℃で20～25分のあと、140℃で40～50分二度焼きを行う。その後、オーブンから取り出さずに30分置き、余熱で中まで火を通す。（温度が高いと生地が割れ・温度が低いと生地がしぼむため）
3 youtubeの料理動画でご紹介
※ 今回は動画で流れを見た方が分かりやすい内容になっています。
【注意点（特に初心者必見！）】
★ 160℃で20～25分、140℃で40～50分といったオーブンで2度焼き・その後オーブンから取り出さずに30分余熱することで、綺麗でふわふわの食感が出来ます。
★ 火が通っているかどうか、爪楊枝で刺してチェックしましょう。（生だと生地がべっとり付く・または水っぽい状態になります。その場合は160℃でもう10分～焼きましょう。）
★ 型から取り出す前に、生地をしっかりと冷やしましょう。（冷やすことで生地が多少固くなり、取り出しやすく、そして切り分けやすくなります。）
※ 切り分ける際、包丁を熱湯に付け、拭いてから切ると綺麗に切れます！
スフレチョコレート・チーズケーキまとめ
今回はスフレチョコレート・チーズケーキの作り方をご紹介しました。
スフレチーズケーキ特有の「ふわふわ」食感に加え、チョコレートの苦味が「甘すぎない甘さ」を演出し、食べやすさが生まれるケーキです。
特に今回は男女ともに楽しめるケーキになっていますので、ぜひ本命・プレゼントとして、または自家消費として（笑）、試してみて下さい。
