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ヘルシーでほっこりする味!五目豆【簡単煮物レシピ】

五目豆(ごもくまめ)の作り方をご紹介します。

特に今回は「簡単でヘルシー」に重きに置き、材料を作りやすく低カロリーにしたうえで、ほっこりする味の煮物に仕上げます。油・肉を使わずに美味しい煮物が出来るレシピですので、ぜひ試してみて下さい。

 

五目豆の煮物

1 材料(3人分)

煮豆(大豆など) 240g~250g
こんにゃく 200g(1個)
たけのこ 150g(1/2個)
しいたけ 4個
ニンジン 1個

だし汁 400ml(水400ml、だしの素小さじ1)
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ4

 

2 作り方

① こんにゃくは一口大のさいの目に切り、水洗いしたあと500wで1分半レンジにかけて水分を飛ばす。たけのこ・しいたけ・ニンジンをさいの目に切る。

② 鍋に①、だし汁、砂糖、みりんを入れ、火にかける。沸騰してきたら落とし蓋をし、8~10分弱火で煮込む。

③ その後醤油を加え、ふたを外した状態で6~7分煮込む。

 

※冷蔵庫での保存で、約3日日持ちします(温度・湿度等で多少上下します)。ひとり暮らしの方も、上記の分量は「きり」が良いため、作り置きを推奨します!

 

 

3 YouTubeの料理動画でご紹介

 

【point】
① 大きさをなるべく揃えることで、火の通りなどが均一になり、口当たりも良くなります!

② 一度砂糖・みりんまで入れて煮込んだあとで、醤油を加えて煮込みます。「さ・し・す・せ・そ」の順番で煮込むことで、「噛んだ瞬間の甘さ」を出すことが出来ます。

 

おまけ

今回のレシピを作ろうと思ったきっかけは、視聴者の方から「ヘルシー系」の料理や「ダイエット」レシピを作って欲しいとの声を多く頂いたためです。

 

また自分自身、最近は高カロリー(笑)な流れが続いたこともあり、、、、

一気にやる気が出たレシピです。

 

複雑なことをせずとも見た目もカラフルで、レンコンの代わりに水煮たけのこ、豆類もパックか缶を使用することで、とても簡単に作ることが出来ます。

 

そして自分のいちおしポイントは、

実はこのレシピ、、、

 

肉・油を一切使っていません!

 

食欲がないときでも「食べたくなる」甘さと塩気に加え、身体にも優しい。そして、作り手にも優しい。(少し表現を恰好付けました笑)

お弁当・作り置きにも向きますので、ぜひ大量生産!してみて下さい!

 

五目豆 まとめ

今回は、五目豆の作り方をご紹介しました。

甘さ・塩気のバランスが丁度よく、ほっこりする味でありながら、しっかりとごはんのおかずになるレシピです。ダイエット中・ヘルシーな料理が食べたい気分(どんな気分だw)にも向いているレシピですので、ぜひ試してみて下さい。

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