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ペスカトーレの作り方【トマト缶とシーフードミックスで簡単】

今回は、簡単にできるペスカトーレの作り方をご紹介します。

太い形状・細いパスタともに相性がよく、作り方自体もシーフードミックスとトマト缶で簡単に出来るレシピになっています。おしゃれで食べ応えもある嬉しい1品です。ぜひ試してみて下さい。

 

ペスカトーレの作り方

1 材料(2人分)

★具材
・パスタ麺(太麺・細面どちらでもOK!) 160g
・トマト缶 1個
・玉ねぎ 2分の1個
・ニンニク 1片
・シーフードミックス 80g
・オリーブオイル 適量

★調味料
・コンソメ 1個
・バジル 小さじ4分の1
・塩 小さじ4分の1程度
・コショウ 適量

 

2 作り方

★ソース作り
① 玉ねぎはみじん切り、にんにくは薄切りにする。

② オリーブオイルを敷いたフライパンにニンニクを入れ香りを付けた後、玉ねぎを加え弱火でしんなりするまで炒める。

③ トマト缶を加え8~10分弱火で煮込み、水分を飛ばす。(このタイミングでパスタを茹でると丁度よくなります。)

④ コンソメ・バジル・塩・コショウを加え混ぜ、一度皿などに移す。

 

★仕上げ
⑤ オリーブオイルを敷いたフライパンに、解凍して水気を切ったシーフードミックスを加え、火が通るまで炒める。

⑥ その後④を加えひと煮立ちさせ、茹で上がったパスタを加えて完成!

 

3 youtubeの料理動画でご紹介

 

4 レシピのポイント

今回は2つのポイントを押さえることで、トマト缶とシーフードミックスで簡単にしつつ、本格的な味に仕上げます。

 

まずトマトソースを作る際、ソースをひと煮立ちさせて水分を飛ばします。

トマト缶の水分を飛ばすことでトロトロの状態になるため、パスタとの馴染みが良くなります。

 

水分を飛ばしているタイミングに合わせてパスタを茹でると、全体として丁度よいタイミングで出来上がります(要微調整)。

 

そしてソースを器に避けたあとでシーフードミックスを炒めます。

シーフードミックスをトマトソースを作ったあとに1度炒めることで、香りを出すことに加え、また煮込みすぎないことにより固くなり過ぎず、ちょうど良い食感になります。

 

最後にパスタと絡めて完成です!

 

ペスカトーレの作り方 まとめ

今回は簡単に出来るペスカトーレの作り方をご紹介しました。

材料のストックが出来るトマト缶とシーフードミックスで出来るため、簡単かつ便利なレシピになっています。ポイントを押さえることで香り・パスタとの絡みが大変良くなるレシピになっていますので、ぜひ試してみて下さい。

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