さくほろ食感が特徴のマーマレードクッキーの作り方をご紹介します。
特に今回のレシピは手作りでさくほろ食感を作るために、ジャム・オリーブオイルといった特徴的な2つの食材を使います。外はサクサク・噛んだ瞬間「ほろっ」となる食感、そして優しい甘さが美味しいレシピですので、ぜひ試してみて下さい。
さくほろマーマレードクッキー
1 材料（約16個）
薄力粉 150g
きび砂糖（砂糖） 20g
アーモンドプードル 20g（100均で買うとちょうど1パックです）
オリーブオイル 50g
マーマレードジャム 50g
グラニュー糖 適量
2 作り方
① 大きめのボウルに薄力粉・砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜたあと、アーモンドプードルを加え、さらによく混ぜる。
② 別のボウルにオリーブオイル・マーマレードジャムを入れ、よく混ぜる。
③ ①に②を入れ、ヘラに持ち替えてよく混ぜ、生地をまとめる。
④ 生地を団子状にまるめ、その後全体にグラニュー糖をまぶす。
⑤ 160℃のオーブンで16～18分焼く。（焼いた後は生地が崩れやすいため、常温に冷ます）
※ 今回の作り方は特徴的のため、動画で詳しくご紹介しています。
3 YouTubeの料理動画でご紹介
おまけ
今回のレシピのポイントとして、①バターの代わりにオリーブオイルを使用する、②マーマレードジャムを使用する この2点が挙げられます。
オリーブオイルを使うことで、スノーボールクッキーのような「ほろほろ」食感を生み、そしてマーマレードジャムは程よい水分で「しっとり感」を生みます。
そのため、外はサクサク・中はほろっとした、まるでメロンパンの皮のような食感を楽しむことができます。
と恰好よく理屈を説明しましたが、
実は今回、、、
偶然の産物が生んだレシピです笑
手作りでジャム入りのクッキーを作りたいと思って色々と試行錯誤をしていた際に、このクッキーがたまたま出来ました。
それとなく見た目もメロンパンのようで、そして食感もメロンパンの皮のよう。
レシピをメモしておいて、心から良かったと思うレシピです。
食の贅沢の直感が生んだ、（リアル）奇跡の味。
ぜひお試しあれ！
マーマレードクッキーまとめ
今回は、オリーブオイルとジャムを使ったさくほろ食感のマーマレードクッキーをご紹介しました。
見た目も可愛く、外側はしっかりとサクサクしているため、手作りのプレゼント等にも向いているレシピです。普通のクッキーとは一風違った食感・味が楽しめるレシピですので、ぜひ試してみて下さい。
