手羽元のさっぱり煮の作り方をご紹介します。
特に今回は、ほどよい酢を加えて「さっぱり」と食べやすいレシピに仕上げ、またフライパンひとつで出来る簡単レシピになっています。「作って楽で、食べてさっぱり」と、夏バテしやすい時期にぴったりですので、ぜひ試してみて下さい。
手羽元のさっぱり煮
1 材料（2～3人分）
鶏手羽元 8本
ごま油 適量
☆しょうゆ 50ml
☆酒 50ml
☆酢 40ml
☆みりん 30ml
☆砂糖 大さじ3
2 作り方
① 油を敷いたフライパンで、手羽元の表面を中火で焼く。
② 表面がきつね色に焼けたら一度火を止め、鶏肉から出た油をキッチンシートでふき取る。その後☆を加え、ときどき裏返しながら弱火で15～20分、落としぶたをして煮詰める。
③ 仕上げに落としぶたを外し、中火にして2～3分ほど煮詰め、水分を飛ばして照りを付ける。
3 YouTubeの料理動画でご紹介
【point】
① お酢を控えめ（程よく入れる） →「食べやすさ」を意識
② 油を一度拭き取る
特にスーパーで売っている普通の手羽元には、出てきた肉汁に水分・臭みも含まれているため、一度焼いた後にキッチンシートで拭くことで、さっぱりと食べやすい味になります。
手羽元のさっぱり煮 まとめ
今回は、手羽元のさっぱり煮をご紹介しました。
夏バテのときにも食べやすく、またフライパンひとつで手軽にできるため、お得で嬉しいレシピです。おかずとしてのほか、ビールにも相性の良いレシピになっていますので、ぜひ試してみて下さい。
※ さっぱり煮で余った「たれ」は、一度冷やして上澄みの脂を取り除いたあと
①だし汁で割ってラーメンスープ
②もう一回別の煮物に使う（自分はこのタレを筑前煮にリサイクルしました笑）
などをすると、最後まで堪能することが出来ます。
