鶏肉の梅煮の作り方をご紹介します。
今回は切る→炒める→煮るの3ステップのみで、ものの30分程度で完成する簡単レシピです。味は見た目以上にさっぱりしており、食欲が進みつつも食べやすい一品になっていますので、ぜひ試してみて下さい。
鶏肉の梅煮の作り方
1 材料（3人分 作りやすい分量）
★具材
・鶏手羽元 8本
・こんにゃく 1個（200g）
・ニンジン 1本
・ごま油（またはサラダ油） 適量
・シソ 3枚
・梅干し 2個
★調味料
・☆しょうゆ 大さじ4
・☆みりん 大さじ3
・☆酒 大さじ2
・☆水 250ml
※ 今回は「煮汁」多めで作っています（雑炊・うどんなどにどうぞ！）
2 作り方
① こんにゃくは手で一口大にちぎり、500wで2分レンジする。
② ニンジンは乱切りにし、梅干しは種を取りたたき、シソは細切りにする。
③ 油を敷いた鍋に手羽元を入れ、両面に焼き目を付ける。その後にんじん・こんにゃくを加え、都度炒める。
④ ☆の調味料を加え、アルミホイルを敷き15分弱火にかける。仕上げに梅を加え混ぜて、完成！（シソは食べる際に添えて下さい。）
3 レシピのポイント
今回は、簡単にしつつもポイントを押さえ、短時間でしっかりとした味を出します。
まず今回は短時間で味を染みこませるため、こんにゃくを手でちぎり、レンジします。
手でちぎることで表面積が増え、味が染みこみやすくなります。また、レンジすることでこんにゃくの水分が抜け、その部分に味が染みやすくなります。
次に、今回は一度鶏の手羽元を炒めます。
味にコクが出ること、食感と形が良くなるメリットがあるため、今回は一度炒めましょう。
調味料を入れる前から美味しそうな見た目になりました！
また、今回は「だしの素」を入れずに行います。鶏の手羽元からダシが出ているため、味付けはシンプルにしょうゆ・みりん・酒で味付けをします。
そして煮詰めたあと、仕上げに梅を入れて完成です！
見た目以上に梅がさっぱりし、また酸味も「ほのか」に香る程度のため、とても食べやすくて美味しく仕上がりました！
鶏肉の梅煮 まとめ
【point】
① こんにゃくは手でちぎりレンジする
② 具材を一度炒める
③ だし不要！
今回は、鶏肉の梅煮の作り方をご紹介しました。
夏場や忙しいときになどにぴったりで、簡単に味も染みる嬉しいレシピです。また、今回は煮汁を多めに作っており、雑炊やうどん等との相性も良い「二度おいしい」レシピですので、ぜひ試してみて下さい。
