五目豆（ごもくまめ）の作り方をご紹介します。
特に今回は「簡単でヘルシー」に重きに置き、材料を作りやすく低カロリーにしたうえで、ほっこりする味の煮物に仕上げます。油・肉を使わずに美味しい煮物が出来るレシピですので、ぜひ試してみて下さい。
五目豆の煮物
1 材料（3人分）
煮豆（大豆など） 240g～250g
こんにゃく 200g（1個）
たけのこ 150g（1/2個）
しいたけ 4個
ニンジン 1個
だし汁 400ml（水400ml、だしの素小さじ1）
砂糖 大さじ3
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ4
2 作り方
① こんにゃくは一口大のさいの目に切り、水洗いしたあと500wで1分半レンジにかけて水分を飛ばす。たけのこ・しいたけ・ニンジンをさいの目に切る。
② 鍋に①、だし汁、砂糖、みりんを入れ、火にかける。沸騰してきたら落とし蓋をし、8～10分弱火で煮込む。
③ その後醤油を加え、ふたを外した状態で6～7分煮込む。
※冷蔵庫での保存で、約3日日持ちします（温度・湿度等で多少上下します）。ひとり暮らしの方も、上記の分量は「きり」が良いため、作り置きを推奨します！
3 YouTubeの料理動画でご紹介
【point】
① 大きさをなるべく揃えることで、火の通りなどが均一になり、口当たりも良くなります！
② 一度砂糖・みりんまで入れて煮込んだあとで、醤油を加えて煮込みます。「さ・し・す・せ・そ」の順番で煮込むことで、「噛んだ瞬間の甘さ」を出すことが出来ます。
おまけ
今回のレシピを作ろうと思ったきっかけは、視聴者の方から「ヘルシー系」の料理や「ダイエット」レシピを作って欲しいとの声を多く頂いたためです。
また自分自身、最近は高カロリー（笑）な流れが続いたこともあり、、、、
一気にやる気が出たレシピです。
複雑なことをせずとも見た目もカラフルで、レンコンの代わりに水煮たけのこ、豆類もパックか缶を使用することで、とても簡単に作ることが出来ます。
そして自分のいちおしポイントは、
実はこのレシピ、、、
肉・油を一切使っていません！
食欲がないときでも「食べたくなる」甘さと塩気に加え、身体にも優しい。そして、作り手にも優しい。（少し表現を恰好付けました笑）
お弁当・作り置きにも向きますので、ぜひ大量生産！してみて下さい！
五目豆 まとめ
今回は、五目豆の作り方をご紹介しました。
甘さ・塩気のバランスが丁度よく、ほっこりする味でありながら、しっかりとごはんのおかずになるレシピです。ダイエット中・ヘルシーな料理が食べたい気分（どんな気分だｗ）にも向いているレシピですので、ぜひ試してみて下さい。
