今回は生春巻きの作り方・巻き方・タレをご紹介します。
生春巻きは、初めて作る方も簡単に出来る料理です。ライスペーパーがあれば冷蔵庫にあるような食材と調味料で出来る魅力もありますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
生春巻きの作り方
1 材料（4人/12枚分）
★具材
・生春巻き 12枚
・きゅうり 1本
・ニンジン 0.5本
・水菜 1束
・鶏胸肉 1枚（200g前後）
・塩 小さじ0.5
・酒 大さじ1
★おすすめのタレ
① ポン酢：醤油＝3:1
② ゴマドレッシング：めんつゆ＝3：1
③ しょうゆ：酢：豆板醤＝1：1：適量
※ もちろんお好みの具材でOKです！
2 作り方
★具材準備
① 水菜は5cmに切り、ニンジン・きゅうりは千切りにする。
② 耐熱ボウルに、鶏胸肉・塩・酒を加え600wで3分半レンジにかけ、少し蒸らす。
★巻き
③ ライスペーパーの準備をする。約40℃のお湯を入れたボウルに、ライスペーパーを浸す。全体を回すように浸し、少し固いと思ったタイミングを目安に上げる。
④ 固く絞った布巾に③を乗せ、①と②の具材を乗せる。そして下→左右と巻き、最後に上部分を包む。（詳しくは下記で）
⑤ お好みのタレに付けて完成！
3 youtubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
今回は、特に巻き方について詳しくご紹介します。
まず、40度のお湯にライスペーパーを入れます。
全体を回すように入れ、少し「固い」と思った時点で固く絞った布巾に移します。
このとき皿・まな板などに置くと、ライスペーパーが器とくっついてしまいます。そのため、固く絞った布巾に置くようにしましょう。
そしてライスペーパーに具材を置き
まず縦に折ります。
続いて、横を折ります。
そして、先端部分を巻いていきます。
綺麗に巻けました！
お好みのタレに付けてお召し上がり下さい！
生春巻き まとめ
今回は、生春巻きの作り方・巻き方・タレをご紹介しました。
材料自体も冷蔵庫にあるような食材でできるため、とても簡単に出来ます。野菜をたっぷり摂りたいとき、ホームパーティーのときなど、ぜひ試してみて下さい。
