今回は、丼ものレシピとして親子丼の作り方をご紹介します。
普段、料理をあまりされない方でも「ふわとろ」が作れるレシピになっております。食感・味・ボリュームと満足できるレシピですので、ぜひ参考にしてみて下さい。
簡単ふわとろ親子丼 作り方
1 材料（2人分）
★具材
・鶏胸肉 250g（1枚）
・卵 3個
・ネギ 2分の1本
・三つ葉 2分の1束
★調味料など
・☆水 80cc
・☆だしの素 小さじ3分の1
・☆しょうゆ 大さじ2
・☆みりん 大さじ2
・☆砂糖 小さじ2
2 作り方
★準備・調理
① 鶏胸肉を一口大に切り、フォークで穴を空け繊維を柔らかくする。
② ネギは薄く斜め切り、三つ葉は一口大に切る。
③ 鍋に☆を入れ火にかけ、ネギと三つ葉を加えひと煮立ちさせる。
④ 続いて鶏胸肉を加え弱火にし、火が通ったタイミングで鶏胸肉を鍋から避け、先にご飯へ盛り付ける。
★ふわとろテクニック
⑤ 鶏胸肉を除いた鍋に軽く溶いた卵を加え、やさしくゆすりながら弱火で1分半ほど火を通す。
⑥ 卵がとろとろになったタイミング（目安としては、ゆすっても動かない程度）で、鶏胸肉を敷いたご飯に盛り付け完成！
3 youtubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
今回は火が通った段階で鶏胸肉を避け、卵とつゆだけを火にかけることで、「半熟のタイミング」をかなり取りやすくなります。
まず、鶏胸肉を避けた鍋に卵を入れ、弱火でゆすります。
良い感じのタイミングになったら火を止め・・・
鶏胸肉だけを盛り付けたご飯に、後から卵をかけます。
こうすることで簡単にふわふわの親子丼が出来ます。
簡単親子丼 まとめ
今回は、親子丼の作り方をご紹介しました。
ふわとろの親子丼が簡単に出来るうえに、実は鶏胸肉自体も火を通しすぎないため、とても柔らかく仕上がります。簡単で大満足できるレシピですので、ぜひ試してみて下さい。
