フライパンで作るベーグルの作り方をご紹介します。
特にベーグルは、作り方によって発酵時間をあまり必要とせず、実はパンよりお手軽に出来るレシピになっています。今回は「発酵・成形・茹でる・焼く」流れを詳しくご紹介したいと思いますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
フライパンでベーグルの作り方
1 材料（4個 作りやすい分量）
・☆強力粉 200g
・☆はちみつ 小さじ2
・☆塩 小さじ0.5
・☆ドライイースト 3g
・☆お湯（40℃） 105～120ml
★茹で用
・水 1000ml
・はちみつ 大さじ1
2 作り方
① ☆をよく混ぜ、生地がまとまったら10～15分こねる。
② 生地を細長く伸ばしたあと4等分にし、生地を丸め、濡れ布巾を被せて15分ベンチタイムを取る。
③ 生地を15㎝程度の長方形に伸ばし、3つに折りたたんだあと生地を丸める。（詳しくは下記でご紹介します）
④ 生地にボウルを被せ、30℃程度の室温で30分発酵させる。
⑤ フライパンに水・はちみつを入れ沸騰させ、生地を両面1分ずつ茹でる。
⑥ テフロン加工のフライパンに生地を敷き、フタをして弱火で8分ずつ、両面を焼いて完成！
3 レシピのポイント
今回は、フライパンで簡単にベーグルを作ります。
ベーグル作りは、通常のパンとは異なる点がいくつかありますので、その部分についても踏まえながらポイントをご紹介します。
【通常のパン作りのポイントはこちら】
初心者の方必見！パン作りの流れ・コツ・ポイントをご紹介
まず生地をこねた後、今回は1次発酵を割愛して作ります。
発酵をあえて減らすことで、生地が詰まった「モチモチ感」を生み出します。また、時短にもなり簡単にベーグルが作れるようになるため、今回は1次発酵を無しで行いましょう！
次に、生地を4等分して丸め、ベンチタイム（15分）を取ります。
そしてベンチタイム後、成形に入ります。
まずは生地を伸ばし、
15㎝程度の長方形に伸ばします。
次にその生地を3等分し、
生地の端を少し潰します。
そして生地を丸め、潰した部分で反対を覆うと成形ができます。
成形後は生地が乾燥しないよう気を付けながら、30℃程度の室温で、約30分発酵しましょう。
生地の発酵が終わったら、生地をフライパンで茹でます。
ゆで時間は両面1分ずつで、生地がフライパンの端・また生地と生地がくっつかないよう気を付けましょう。
そして最後に、テフロン加工のフライパンに茹でた生地を乗せ、蓋をして弱火で8分ずつ加熱すれば完成です！
生地が焦げないよう様子を見ながら、両面をしっかり焼き上げましょう！
フライパンで簡単に、本格食感が楽しめます！
4 youtubeの料理動画でご紹介
フライパンでベーグル まとめ
【point】
① 1次発酵不要
② フライパンで茹で、フライパンで焼く
【注意点】
① くっつかないよう注意
② 焦げに気を付ける
今回は、フライパンでベーグルの作り方をご紹介しました。フライパンで作ると意外と簡単にでき、また食感・香りも本格的なものを味わうことができます。
オーブンがご家庭にない方はもちろんのこと、パンをあまり作ったことの無い方、通常のパンよりも短い時間でパンを作りたい方など、様々なシュチュエーションで向いているレシピですので、ぜひ試してみて下さい。
【通常のパン作りのポイントはこちら】
初心者の方必見！パン作りの流れ・コツ・ポイントをご紹介
