ローストビーフ寿司の作り方をご紹介します。
ローストビーフは一見難しいイメージですが、寿司のサイズであれば肉が薄いため、フライパンの予熱で簡単に火を通すことが出来ます。手軽に寿司を満喫できる贅沢レシピですので、ぜひ試してみて下さい。
ローストビーフ寿司の作り方
1 材料
牛ももブロック（ローストビーフ用牛肉） 300g
塩 小さじ1/2程度
こしょう 適量
オリーブオイル 適量
ごはん 400g
☆酢 大さじ2
☆砂糖 大さじ1
☆塩 小さじ1
わさびじょうゆ・ポン酢・ステーキソースなど
2 作り方
① 牛肉をしっかりと常温に戻す。
② 牛肉に塩・こしょうを両面にふり、オリーブオイルを敷いたフライパンで表2分・裏1分程度、中火で焼く。
③ 両面を焼いたらすぐに、2重にアルミホイルを敷いた皿に取り出し、しっかりと牛肉を包む。さらにその後ふきんで覆い、1時間余熱で火を通す。
④ 酢飯を作る。温かいご飯に☆を加え、切るように混ぜる。その後乾燥しないように濡れ布巾を被せて冷ます。
⑤ ③の牛肉を切り分け、寿司を握る（握り方は、動画で詳しくご紹介します）
3 YouTubeの料理動画でご紹介
【point】
① 冷たいまま加熱すると中まで火が通らないため、しっかりと常温に戻しましょう。
② 牛肉の焼き時間の目安として、1㎝につき1分程度焼くと、焼き加減のバランスが整いやすくなります。
③ 寿司の簡単な握り方は、動画でご紹介しています！
おまけ
このレシピを作ろうと思ったきっかけとして、撮影機材を新しくしたことが挙げられます。
「せっかく高い一眼レフを買ったんだから、しっかりと映える料理が撮りたい！」
と思い行きつけの肉屋に行ったら、良いタイミングでローストビーフ用の牛肉が・・・！といった経緯で、急遽レシピを作りました笑
特にこのレシピは、実は「寿司」にしたほうが都合がよく、寿司用の大きさであれば肉が薄いため、火も通しやすくなっています。そのため、今回はどちらかというと「薄めのお肉(2~3cm)」推奨です。
パーティー・おもてなし・誕生日の一品・そして新しい一眼レフを買ったとき。
（一つ変なのが入ってますが）見た目も、そして味も大満足できるレシピですので、ぜひお試しあれ！
ローストビーフ寿司 まとめ
今回は、ローストビーフ寿司の作り方をご紹介しました。
ローストビーフ自体を冷たい寿司と合わせるため、どちらかというとさっぱりしたソース（しょうゆ・ポン酢）に合う印象で、見た目も味も楽しめるレシピになっています。口の中が幸せでいっぱいになる料理ですので、ぜひ試してみて下さい。
