今回は、ホットケーキミックスを使ったミルクレープの作り方をご紹介します。
フライパン・ホットケーキミックスで出来るため、通常のケーキよりも材料や調理器具が揃いやすい点があります。ケーキとしてボリュームのあるレシピにもなっていますので、ぜひ参考にしてみて下さい。
ミルクレープの作り方
1 材料
★生地
ホットケーキミックス 200g
卵（Mサイズ） 2個
牛乳 450cc
バター 10g
オリーブオイル（またはサラダ油） 適量
★クリーム
生クリーム 200cc
砂糖 大さじ1
カルピスの原液 大さじ2（無い場合は、砂糖を大さじ1追加）
2 作り方
★生地
① ボウルに☆を入れ、泡だて器でよくかき混ぜる。（HMを一度ふるうとダマが出来にくくなります）
② 薄く油を敷いたフライパンで生地を焼く。お玉1杯分の生地を入れ、お玉の裏で薄く円形に伸ばす。その後弱火で焼き、生地が固まったら竹串・フライ返しを使ってひっくり返す。（詳細は下記）
③ 裏面を約10秒ほど焼き、皿に上げる。
④ ②～③を繰り返し、約12～15枚焼く。
★クリーム・仕上げ
⑤ 生クリームを作る。ホイップクリームに砂糖・カルピスを加え泡立てる。
⑥ 仕上げを行う。生地⇒クリーム⇒生地・・・の順で重ねていく。
⑦ 冷蔵庫で2時間ほど冷やし、生地とクリームを固めたら完成！
3 youtubeの料理動画でご紹介
4 レシピのポイント
今回は、生地を作り重ねることでミルクレープを作ります。
と言っても生地自体は1～2分で焼けるため、通常のケーキよりも所要時間は短く、かなり作りやすいケーキですので、ポイントを一緒に見ていきましょう。
まず、お玉の裏部分で生地を伸ばします。
量の目安として、お玉1杯分が1枚分の量で行うと、丁度フライパンサイズのミルクレープができます。
そして生地の返し方としては、まず竹串で外側からフライパンと張り付いた部分を取っていき・・・
その空いた隙間にフライ返しを入れ・・・
返します。
竹串で外側の張り付きを取り、すき間にフライ返しを入れることで、破れにくく返すことが出来ます。
そして今回はカルピスをホイップクリームに入れます。
カルピスと生クリームを合わせることで、爽やかさ・チーズケーキのような酸味が生まれるため、味に高級感を生み出すことが出来ます。
そして、生地⇒クリーム⇒生地・・・と繰り返せば完成です！
ミルクレープの作り方まとめ
今回は、ホットケーキミックスを使ったミルクレープをご紹介しました。
ご家庭にあるような材料・調理器具ででき、味も本格的で大変嬉しいレシピです。ご家族でお菓子作りをするとき、プレゼント、甘いものをたっぷり食べたいとき等にぜひ試してみて下さい。
